7 пользы помидоров для здоровья

Если вам интересно, помидор технически является фруктом, потому что он семеновод и развивается из завязи цветущего растения. (С ботанической точки зрения, овощи состоят из других частей растений, таких как корни, листья и стебли.) Но когда дело доходит до питания, помидоры — наряду с семенными огурцами и кабачками — классифицируются как овощи. Это отчасти связано с их более низким содержанием углеводов и сахара: средний помидор обеспечивает всего 22 калории и около 5 граммов общего углевода, причем 3 в виде сахара и 1,5 в качестве клетчатки. Но этот низкокалорийный, низкоуглеводный пакет полон питательных веществ и связан с различными преимуществами для здоровья. Вот семь, а также несколько простых способов включить больше помидоров в ваши повседневные блюда и закуски.

Помидоры – отличный источник витаминов

Один помидор может обеспечить около 40% от ежедневного рекомендуемого минимума витамина С. Более того, помидоры содержат витамин А, который поддерживает иммунитет, зрение и здоровье кожи; витамин К, который полезен для ваших костей; и калий, ключевое питательное вещество для работы сердца, мышечных сокращений и поддержания здорового кровяного давления и баланса жидкости.

Они защищают здоровье сердца

Помидоры содержат антиоксидант под названием ликопин, который отвечает за их красный цвет. Исследования показывают, что с точки зрения пользы для здоровья сердца, более эффективно есть помидоры и томатные продукты, чем принимать добавки ликопина. Другие исследования показали, что более высокие уровни ликопина в крови связаны с более низкими показателями смертности у людей с метаболическим синдромом, кластером факторов риска, которые повышают шансы развития сердечных заболеваний, диабета и инсульта.

Улучшите свое зрение

Ликопин также полезен для ваших глаз. И это не единственное питательное вещество, защищающее пипер в помидорах; они также содержат лютеин и бета-каротин. Согласно исследованиям, эти питательные вещества поддерживают зрение и защищают от глазных заболеваний, включая катаракту и дегенерацию желтого пятна.

Улучшение здоровья пищеварительной системы

Жидкость и клетчатка в помидорах могут быть полезны, если вы склонны к запорам. (По данным Министерства сельского хозяйства США, один большой помидор содержит 6 унций жидкости и 1,5 грамма клетчатки.) Просто имейте в виду, что у некоторых людей кислотность от приготовленных помидоров может вызвать или ухудшить кислотный рефлюкс и расстройство желудка.

Помощь в управлении диабетом

Помидоры могут быть защитной пищей для людей с диабетом 2 типа: в одном исследовании люди с диабетом, которые принимали добавки с приготовленными помидорами в течение 30 дней, испытывали снижение перекисного окисления липидов, цепной реакции, в которой вещества, называемые свободными радикалами, атакуют жир, что приводит к повреждению, которое повышает риск сердечных заболеваний. Это особенно важно, ведь диабет удваивает риск инсульта и инфаркта.

Защита здоровья кожи

Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что сочетание томатной пасты и оливкового масла защищает от повреждения солнцем и повышает выработку проколлагена, молекулы, которая придает коже ее структуру и сохраняет ее твердой и молодой. Ученые считают, что ликопин в помидорах является ключевым. Он находится в самой высокой концентрации, когда помидоры были приготовлены, а оливковое масло повышает его поглощение из вашей пищеварительной системы в кровоток.

Защита от рака

Обсервационные исследования обнаружили связь между суперзвездным соединением ликопином и меньшим количеством случаев рака простаты, яичников, легких и желудка.

Как пожинать все преимущества помидоров

Вы можете включить помидоры в свой рацион в нескольких формах — свежие, сушеные или в виде соуса, сальсы или пасты. Это также позволяет наслаждаться помидорами круглый год.

В омлеты и салаты добавляйте свежие помидоры и подавайте их нарезанными, посыпанными бальзамическим соусом и украшенными свежим базиликом, морской солью и треснувшим черным перцем. Оденьте свежую зелень или приготовленные на пару овощи с вяленым томатным песто или посыпьте его жареной рыбой. Бросьте кабачки спагетти или фасоль с томатным соусом или используйте его в качестве начинки для обжаренной зеленой фасоли или картофеля. Добавьте сальсу в яичницу или салат тако, или ложкой на вареную рыбу, черную фасоль или коричневый рис. Используйте томатную пасту в овощном чили или смешайте ее с хумусом вместе с жареным чесноком и хариссой. Bon appétit.