Технические требования к рыбным консервам

Рыбные консервы - это консервы быстрого приготовления, изготовленные из свежей или замороженной рыбы путем обработки, консервирования, добавления приправ, запечатывания и стерилизации.

По разным методам обработки рыбные консервы делятся на тушеные, в томатном соусе, свежеобжаренные, приготовленные на пару, копченые, промасленные и политые.

Сенсорный индекс

Внешний вид: Емкость плотно закрыта, утечки и расширения нет, внешняя поверхность емкости не заржавела, а краска на внутренней стенке не отслаивается.

Сенсорные индикаторы содержимого должны соответствовать требованиям следующей таблицы.