Питательные вещества консервированного гороха

Консервированный горох является низкокалорийным, насыщенным жиром и холестерином источником пищевых волокон, железа, витамина А и витамина С. По данным Национального института здоровья, консервированные овощи, такие как консервированный горох, не содержат такой же высокой концентрации питательных веществ, как их свежие аналоги, но они все равно могут повысить ваше питание, особенно когда свежий горох недоступен. Ешьте консервированный горох, приготовленный или прямо из контейнера. Если вы находитесь на диете, контролируемой натрием, выбирайте бренды с низким содержанием натрия или без натрия.

Пищевые волокна

1/2 чашки консервированного гороха содержит 3 грамма пищевых волокон. Это количество обеспечивает примерно 12 процентов рекомендуемой Министерством сельского хозяйства США суточной нормы клетчатки для взрослых мужчин и женщин на диете в 2000 калорий. Горох содержит большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Потребление растворимой клетчатки связано с уменьшением риска повышенного уровня холестерина в крови и диабета. Нерастворимая клетчатка может помочь регулировать дефекацию и может предотвратить расстройства пищеварения, такие как рак толстой кишки. Диета с высоким содержанием клетчатки может также снизить риск инсульта, гипертонии и сердечных заболеваний.

Железо

Каждая порция консервированного гороха в 1/2 стакана удовлетворяет 11 процентов суточной потребности мужчины в железе и почти 5 процентов потребности женщины. Железо является важнейшим компонентом эритроцитов и требуется для синтеза аденозинтрифосфата, или АТФ. Если в вашей диете отсутствуют богатые железом продукты, такие как горох, у вас может быть больше шансов на развитие анемии или неврологических проблем, таких как синдром дефицита внимания и гиперактивности. Горох содержит негемовое железо, форму железа, которая не усваивается так же легко, как гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения. Ваш кишечник будет поглощать больше растительного железа, если вы едите продукты одновременно с мясом или богатым источником витамина С. Смешайте консервированный горох в салаты, содержащие сегменты апельсина или грейпфрута, или подавайте их в качестве гарнира для жареной курицы, рыбы или постной говядины.

Витамин А

Взрослым требуется от 700 до 900 микрограммов витамина А каждый день, а порция консервированного гороха в 1/2 чашки обеспечивает около 10 процентов этой потребности. Витамин А поддерживает функцию иммунной, репродуктивной и скелетной систем. Это также жизненно важно для здоровья кожи и глаз. Люди, которые не потребляют достаточное количество витамина А регулярно, могут быть более склонны к развитию рака и нарушений зрения, таких как катаракта или возрастная макулярная дегенерация. Витамин А является жирорастворимым и должен сопровождаться диетическим жиром, чтобы усваиваться. Перемешайте консервированный горох в мясные супы и рагу или смешайте их с салатами из курицы или тунца, заправленными оливковым маслом.

Витамин С

Консервированный горох содержит 15 процентов суточной нормы витамина С в каждой порции 1/2 чашки. Витамин С, также называемый аскорбиновой кислотой, помогает в синтезе коллагена и помогает поддерживать здоровье зубов, костей и клеточной ткани. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые позволяют ему предотвращать повреждение ДНК путем ингибирования активности свободнорадикальных соединений. Адекватное потребление витамина С может помочь предотвратить высокое кровяное давление, рак, остеоартрит и сердечные заболевания. Содержание витамина С в консервированном горохе будет уменьшаться со временем и под воздействием тепла, воздуха и воды. Храните банки с горохом в прохладном, темном месте и используйте их до истечения срока годности. Пропарьте консервированный горох или ешьте его сырым вместо того, чтобы кипятить его, чтобы свести к минимуму контакт с водой.