В чем разница между рисовым уксусом и приправленным рисовым уксусом?

Хотя оба могут выглядеть очень похожими, приправленный рисовый уксус более ароматный и сладкий из-за добавления сахара, иногда кукурузного сиропа и соли или глутамата натрия. Это также означает, что он содержит больше калорий, чем обычный рисовый уксус, который не содержит калорий.

Приправленный рисовый уксус часто используется в заправках для салатов и рисе для суши, поскольку он имеет более ароматный вкус, чем обычный рисовый уксус, но менее кислотный. Приятно иметь под рукой соус для клецок или яичных рулетов.

Если бы у вас в кладовой был только один, лучше всего подойдет обычный рисовый уксус. Поскольку он не содержит добавок соли и сахара, использование обычного рисового уксуса позволяет контролировать количество приправ в пище. Его также можно использовать вместо приправленного рисового уксуса в рецепте - просто имейте в виду, что вам может потребоваться немного более агрессивно приправить блюдо, чтобы восполнить недостаток соли и сахара.