Гриб шиитаке сухой

Гриб шиитаке богат витамином B, железом, калием, витамином D (превращается в витамин D после пребывания на солнце) и другими питательными веществами. В белке Lentinus edodes есть 18 видов аминокислот. И 8 видов аминокислот необходимы для человеческого организма, в том числе 7 видов Lentinus edodes. Lentinus edodes также содержат много глутаминовой кислоты, различных сахаров и так далее. В водном экстракте сушеного гриба много видов аминокислот, ацетамид, холин и аденин. Поэтому диетологи утверждают, что пищевая ценность Lentinus edodes в 4 раза больше, чем у говядины, и называют ее «пиком растительной пищи». В Японии гриб шиитаке и тремелла считаются «волшебными препаратами» для предотвращения старения и долголетия.